La Suisse est bien positionnée pour jouer un rôle clé dans la foodtech, un secteur émergent utilisant la biotechnologie pour développer des protéines végétales destinées à remplacer la viande et les produits laitiers. Ces alternatives végétales imitent parfaitement la viande, sans additifs chimiques et avec un meilleur bilan carbone. L’élevage, responsable de 15% des émissions de gaz à effet de serre, devient une problématique à l’approche de 2050, avec une population mondiale prévue à 10 milliards.
Créée il y a cinq ans à Zurich, Planted est devenue le leader suisse des substituts de viande. Sa mission ? Repenser notre alimentation en privilégiant des produits naturels. La start-up fabrique 14 tonnes de viande végétale par jour à Kemptthal, principalement à base de pois et d’huile de colza. Un quart de cette production reste en Suisse, le reste est exporté en Europe. Planted a levé 115 millions de francs et attire des investisseurs de toutes tailles, y compris le géant L Catterton.