«Tous les quatre jours, l’homme tue 7,8 milliards d’animaux d’élevage, soit le nombre d’êtres humains qu’il y a sur Terre. Ces chiffres ne sont plus tenables.». Pour Christian Nils Schwab, directeur de l’IFNC de l’EPFL, la Suisse peut devenir un exemple pour l’ensemble de la planète.
