La consommation de charcuterie est cancérogène, celle de viande rouge “probablement” aussi, selon une évaluation publiée lundi par l’agence cancer de l’Organisation mondiale de la santé (OMS).
“Ces résultats confirment les recommandations de santé publique actuelles appelant à limiter la consommation de viande”, a commenté le Dr Christopher Wild, le directeur du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), à l’origine de l’évaluation. Le porc est inclus par le CIRC dans les viandes rouges au même titre que le boeuf, le veau, l’agneau, le mouton, le cheval et la chèvre…
Source: Le Parisien